Comida Espanhola-Migas de Pastor


Uma receita simples e deliciosa, as Migas de Pastor ou Migas , que na Comida Espanhola é um prato tipico, e principalmente do centro e do sul da Peninsula Ibérica (Murcia, estremadura, Andaluzia, da Mancha e Aragâo) são servidas com diferentes acompanhamentos e muito variados, uvas, chouriço, ovos fritos, pimentos fritos … etc, e muito tipos diferente dependendo da regiâo, Migas manchegas, Migas Estremenhas, Migas Andaluzas,  Migas Aragonesas e Migas Murcianas. O prato feito por os Pastores que aproveita sobras de pâo duro.

Alho

alho

Migas de Pastor

Ingredientes:

500 g de pão velho (pão dormido ou tipo italiano)

Azeite de oliva Virgem Extra Espanhol

200 g de bacon cortado em pequenos cubos

4 dentes de alho cortados em làminas ou enteros

Sal ao gosto

Pâo duro

pao duro

Preparo:

  • Corte o pão em cubos. Passe para um recipiente e pulverize com algumas gotas de água e deixe em molho pelo menos 2-3 horas. Cuide para o pão não ficar muito úmido. Misture delicadamente.
  • Aqueça o Azeite em uma panela ou frigideira de ferro e junte o bacon. Quando dourar, coloque o alho. Assim que tomar cor, coloque o pão e deixe dourar, mexendo de vez em quando com uma colher de madeira.

… E pronto¡

Dicas:

  • Os dentes de alho podem ser fritos na gordura e retirados antes de se juntar o pão.
  • Pode acrescentar Pimentâo doce.
  • Acompanham-se com chouriço, pimentos verdes fritos, Morcela frita, Limguiça, ovos fritos , etc

Também pode conhecer mais da Comida Espanhola em Facebook.

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2 respostas em “Comida Espanhola-Migas de Pastor

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