Vinagrete Comida Espanhola


VINAGRETE 

A Vinagrete na Comida Espanhola é ineludeble para uma Salada. Compostos de dois elementos: um elemento graso e um elemento acïdo. A palavra Vinagre vem da conbinaçâo das palavras latinas “vinum e acrem” e significa vinho  acre azedo, e um contaminante indesejàvel do Vinho.

Vinagrete

Vinagre e Azeite

vinagrete e azeite

Salada e “Vinagrete” sempre unidas¡¡

 Vinagrete é basicamente uma mistura de Azeite e Vinagre ou suco de algum tipo de cítrico, na proporção 3 pra 1 (azeite 3, vinagre 1), não é um regra absoluta, depende de acidez do vinagre e seu gosto. Comummente usada em saladas e para marinar alimentos, carne, peixe e outros. Podem-se acrescentar aromatizantes á preparaçâo para porporcionar sabores diferentes nas comidas.

  • Com comdimentos:  Alho, cebola, chalota, gengibre fresco …
  • Ervas finas: Salsinha, Coentro, tomilho, Hortelâ, cebolinha …
  • Especiarias: Cùrcuma, Pàprica, orègano, açafrao, pimenta, noz moscada …
  • Com Jalea: Acrescente uma colher (cha) para uma receita doce e original.
  • Sem Vinagre¡¡ : Pode substituir por Vinho o creme liquida.
  • outors citricos. Limâo, Laranja, pomelo … vocè vai gostar
  • Com molhos: Salsa inglesa, Soja (shoju), maionese …
  • E sementes de Gergelim (sèsamo)

Eu sempre recomendo Azeite de Oliva Virgem, mais você pode tambem  usar utros Azeites ou misturar diferentes tipos de Azeites.

                                                                                  Azeite de Oliva Virgem Extra Espanhol

azeite

  • Receita de Vinagrete simples:

3 colher (sopa) de Azeite de Oliva Virgem Extra Espanhol

1 colher (sopa) de vinagre de Vinho ou Jerez

pitada de sal e pimenta do reino moida na hora

  • Vinagrete de Mostarda

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

1 colher (sopa) vinagre de Jerez

3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Virgem Extra Espanhol

1 colher (cha) Salsa picada na hora

Sal e pimenta do reino moida na hora

  • Vinagrete de Laranja

Suco de Laranja ( 2 laranjas) e Vinagre de Jerez a mêsma proporçâo.

100 ml Azeite de Oliva Virgem Extra Espanhol

Sal e pimenta do reino moida na hora

Dica:

Numa tigela coloque os ingredientes e com um garfo ou batedor misture.

Para qualquer tipo de salada com alface.

Uma boa Vinagrete pode mudar sua Salada   ¡¡ Misture e experimente ¡¡ com as receitas da Comida Espanhola

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